Crackers

Sempre nella speranza che facciano meno male di quelli comprati!

• 1 kg di farina
• 500 ml di latte
• 15 g di lievito di birra
• 50 g di olio extra vergine d’oliva
• 15 g di sale fino
• sale grosso

In un recipiente fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e unite la farina e il sale. Mescolate bene e lavorate fino a che la farina non assorbe tutto il latte. Aggiungete l’olio e lasciate riposare l’impasto per 20 minuti.

Riprendere l’impasto e, con l’aiuto del mattarello, stenderlo molto finemente. Praticare dei buchi con una forchetta e tagliare la sfoglia nella forma che si vuole. Cospargete di sale grosso, lasciate riposare per 10 minuti e infornare a 180°C per 7-8minuti circa.

Volendo si possono aromatizzare come si vuole, tipo: rosmarino e olive – tritare finemente rosmarino e olive, farle macerare 2 ore nei 50g d’olio e poi unire l’olio filtrato all’impasto. Arancia o limone – macerare la buccia di 2 arance o limoni per 2 ore nei 50g di olio filtrare e usare come nella ricetta. Così via si può fare con tutto pomodori secchi, salvia, acciughe e tutto c’ho che può macerare.